対象となる食品

アレルギーの原因となることが知られている食品のうち次の7品目（義務）

卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かに

アレルギーの原因となることが知られている食品のうち次の18品目は、表示することが勧められています（任意）

あわび、いか、いくら、さけ、さば
オレンジ、キウイフルーツ、バナナ、もも、りんご
牛肉、鶏肉、豚肉、ゼラチン、くるみ、大豆、まつたけ、やまいも

表示のしかたはいろいろ

食品をつくるときに使われた原材料は、加工食品の表示のルールに従って表示されます。原材料の材料などは、必ずしも上の25品目の名前で表示されるとは限りません。次のように表示することが認められています。

「卵」のかわりに「エッグ」と表示してあることがあります。

25品目の食品が使われていても、上に示した名前が表示してあるとは限りません。例えば、「落花生」のかわりに「ピーナッツ」、「牛肉」のかわりに「ビーフ」などと表示してあることもあります。

「マヨネーズ」と表示してあれば、「卵」が表示されないことがあります。

アレルギーの原因となる食品を含むことがよく知られている加工食品が、原材料として表示してある場合、上に示した食品の名前が表示されないことがあります。

例えば、原材料として「マヨネーズ」と表示してあれば、「卵」が表示されないことがあります。これは、マヨネーズが卵、油、酢等を原材料として作られていることがよく知られていると考えられているからです。また、原材料として「油揚げ」と表示してあれば、「大豆」が表示されないこともあります。

7種類全商品に関して含まれているもの

①乳成分　②小麦　③えび　④いか　⑤大豆　⑥鶏肉　⑦豚肉　⑧ゼラチン

7種類全商品のカロリー＆アレルギー物質